ビタミンの取捨選択の進化生物学的背景

生物は生存・生育に必要な代謝経路における酵素化学反応などの生理機能を営むために様々な生理活性作用のある有機化合物を必要とする。進化の過程で、これらの化合物のうち、不足すると致命的なものは体内で生成できるようになった。ところが、短期間なら不足しても比較的問題ない化合物や容易に食料から摂取できる化合物は、それを摂取できずに病気や死に至る危険性よりも、体内で生成する器官を備えるコストの方が大きいため、次第に体外のみ（動物では食物、単細胞生物では環境水など）から摂取するようになり、合成に必要な代謝経路を失うようになったか、そもそもそのための代謝経路を進化させなかった。こうした有機化合物がビタミンになったと考えられている。

 

例えばコラーゲンの生成など水素運搬体を必要とする代謝経路の多くに必須で動物の生存に欠かせない生理活性物質であるアスコルビン酸は、ほとんどの哺乳類にとって体内で合成されて必要をまかなう物質である。しかしヒトを含む多くの霊長類やモルモットのような一部の哺乳類ではこれを合成する代謝経路を喪失しており体外から食物としての摂取が生存上必須となっている。つまり多くの哺乳類にとってはアスコルビン酸は体内で自給されている多くの生理活性物質の一つに過ぎないが、霊長類の多くとモルモットにとってはビタミンの一種であるビタミンCとなっている。

 

また、カロテノイドは全ての生物の細胞内の代謝経路において重要な役割を果たしており、たいていの生物、すなわち原核生物や多くの真核生物（原生生物、植物、菌類）は自らの代謝経路において合成する事によって自給している。しかし全ての後生動物はこの代謝経路を喪失しておりカロテノイドを他の生物を捕食する事によって摂取しなければならない。そのため、ほとんどの生物にとってビタミンではないカロテノイドは後生動物にとってはビタミンとなる。ヒトでは体内で必要なカロテノイドであるレチノイドをビタミンAと称し、レチノイド自体やβ-カロチンなどのレチノイドに変換可能なプロビタミンAと称される一群のカロテノイドを食品とともに摂取しなければ生存できない。

（フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』より）

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ビタミンとは

中食・その他

中食

 

中食とは食料品を購入後に自宅で食べる事をいい、調理を伴わない食事形態。（調理を伴う場合を自炊や内食と称する。） 女性の社会進出の広がりや、主な販路であるコンビニエンスストアの拡大に連れて成長度が著しい。特にコンビニエンスストア向けの弁当を製造している工場では、24時間操業で、大規模なものでは一日に数万～10万食あまりを製造しており、一種の食品工業となっている。

 

弁当

弁当専門店

仕出し - 法事などのイベントに関連して注文により調理、配達

ケータリング - 仕出しの大規模版。専門業者やホテルが手がけることが多い。

店頭販売 - コンビニ、スーパー、持ち帰り弁当店で販売

惣菜店

宅配ピザ

ファーストフードのテイクアウト

出前

（フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』より）

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ダイエット用品としてのプロテイン

近年、ダイエット用のサプリメントとしても人気が高まっている。

消費カロリーよりも摂取カロリーを抑えた場合、往々にして蛋白質摂取量までもが不足し、その結果体重は減ったものの、体脂肪よりもむしろ筋肉や基礎代謝が大きく落ち込んでしまい、ダイエット後に体調悪化やリバウンドを引き起こすというケースがある。これらの対策のため、補助的に使われる。

（フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』より）

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デブ

概要

一般的には蔑称や差別用語として扱われることが多いが、現在のところ放送禁止用語にはなっていない(ただし一般人においては名誉毀損用語として扱われることがある)。逆に、お笑い芸人などのタレントには、デブであることを売りにしている人もいる（略して「デブタレ」などと呼ばれる）。例えば、テレビ番組『元祖!でぶや』は、主な出演者がデブであることを売りにしている。

 

特にデブタレとして活動をしている伊集院光・石塚英彦・松村邦洋・内山信二の4人を「デブタレ四天王」と呼ぶ事もある。

 

英語では、"fat", "fatty" という単語が日本語の「デブ」と同様の意味を持つため、"stout", "plump", "chubby" などと言い換えられることがある（ただし、最近では "stout" も蔑称として使われることがある）。

 

ポリティカル・コレクトネスの立場では、"big" あるいは "horizontally challenged"（水平方向に難があるもの）などと呼ばれる。なお、後者はジョークの類である。

 

1940年代などには、長崎県に投下された原子爆弾が「ファットマン」と名づけられるなど、肯定的・積極的な "fat" の使用例もあった。しかし、現代では一般的にタブーとされる。

 

また、特に太った人に好感を持つ人間を「デブ専」などと呼び、アダルトビデオの一ジャンルにもなっている。

（フリー百科事典『ウィキペディア(Wikipedia)』より）

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